Potensi Penambahan Pati Jagung, Ubi Kayu, Beras Ketan Dan Sagu Pada Alginat Terhadap Perubahan Dimensi
Keywords:
Bahan cetak alginat, perubahan dimensi, pati jagung, pati ubi kayu, pati beras ketan putih, pati saguAbstract
Latar belakang : Alginat adalah gel hidrokoloid yang sebagian besar mengandung air yang mana air akan menguap jika cetakan diletakkan di udara terbuka sehingga menyebabkan penyusutan (sineresis) atau akan mengembang bila direndam dalam air (imbibisi). Pada dasarnya dimensi alginate sudah baik, namun jika tidak segera diisi dengan bahan gypsum kedokteran gigi dapat menyebabkan dimensi yang cepat berubah sehingga akan mempengaruhi akurasi hasil cetakan. Upaya yang dilakukan untuk memperlambat perubahan dimensi bahan cetak alginat yaitu dengan melakukan modifikasi bahan cetak alginate dengan pati alami. Pati yang berpotensi menjadi bahan modifikasi yaitu pati jagung, pati ubi kayu, pati beras ketan putih dan pati sagu. Tujuan : Mengkaji penambahan pati jagung, pati ubi kayu, pati beras ketan putih dan pati sagu pada bahan cetak alginat dalam menghambat perubahan dimensi. Metode : Jenis penelitian ini adalah litterature review, pencarian artikel publikasi pada Google Schoolar, PubMed dan Science Direct menggunakan kata kunci yang telah ditentukan yaitu bahan cetak alginat, perubahan dimensi dan pati alami. Pertanyaan (PICOS, P = populasi, I= intervensi, C = pembanding, O = hasil, S = jenis studi) format tersebut digunakan untuk formulasi selama pelaporan yang menunjukkan tinjauan sistematis. Kesimpulan : Penambahan pati jagung, pati ubi kayu, pati beras ketan putih dan pati sagu pada bahan cetak alginat dapat menghambat perubahan dimensi karena adanya reaksi dari kandungan amilosa dan amilopektin.
References
[1] Anusavice, K.J., 2003, Ilmu Bahan Kedokteran Gigi, Edisi 10, EGC, hal. 93-175.
[2] Cervino,G., Fiorillo,L., Herford,A.S., 2019, Alginate Materials and Dental Impression Technique : A Current State of the Art and Application to Dental Practice, Journal Marine Drugs, Vol.17, hal. 1-15. [3] Prabowo,Y.B., Ibrahim, N.P. dan Saraswati,I., 2021, Pengaruh Variasi Waktu Perendaman dalam Ekstrak Daun The Hijau (Camellia sinesis) terhadapa Stabilitas Dimensi Alginat, Jurnal e-GiGi, Vol.9(1): 1-7.
[4] Nugrahini, I., Fitriani, D. dan Ramadani, I.K., 2017, Pengaruh Penambahan Pati Jagung (Zea Mays) terhadap Perubahan Stabilitas Dimensi Bahan Cetak Alginat, E-Prodental Journal of Demtistry, Vol.1(2): 68-78.
[5] Saleh,N.N., 2015, Pengaruh Perendaman Cetakan Alginat Dalam Larutan Desinfektan Sodium Hipoklorit Dan Perasan Aloe Vera Terhadap Stabilitas Dimensional, Laporan Penelitian, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin, Makassar, hal. 10-11.
[6] Raolika, Y.D., Wowor, V.N.S. dan Siagian,K.V., 2016, Pengaruh Penambahan Pati Ubi Kayu (Manihot Utilisima) dalam Berbagai Konsentrasi terhadap Stabilitas Dimensi Bahan Cetak Alginat, Jurnal Pharmacon, 5(3): 146-153.
[7] Arromadhon,M.U., 2017, Uji Stabilitas Dimensi Hasil Cetakan Alginat dengan Penambahan Pati Kentang (Solanum Tuberosum), Laporan Penelitian, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Brawijaya, Malang, hal. 18-19.
[9] Ningsih,D.S., Sundari,I. dan Rizka,S.M., 2016, Uji Setting Time pada Modifikasi Alginat dengan Penambahan Tepung Jagung (Zea Mays) Sebagai Alternatif Bahan Cetak, Journal of Syiah Kuala Dentistry Society, 1(1): 59-64.
[10] Hanggara,H., Astuti,S. dan Setyani,S., 2016, Pengaruh Formulasi Pasta Labu Kuning dan Tepung Beras Ketan Putih terhadap Sifat Kimia dan Sensori Dodol, Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, 21(1): 13-27.
[11] Kartikasari, S.N., Sari, P. dan Subagio,A., 2016, Karakterisasi Sifat Kimia,Profil Amilografi (RVA) dan Morfologi Granula (SEM) Pati Singkong Termodifikasi Secara Biologi, Jurnal Agroteknologi, 10(1): 12-24.
[12] Effendi,Z., Surawan.,F.E.C dan Sulastri,Y., 2016, Sifat Fisik Mie Basah Berbahan Dasar tepung Komposit Kentang dan Tapioka, Jurnal Agroindustri, 6(2): 57-64.
[13] Ramadhani, F. dan Murtini,E.S., 2017, Pengaruh jenis Tepung dan Penamabahan Perenyah terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Kue Telur Gabus Keju, Laporan Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang (Abstr).
[14] Ulgey,M., Gorler,O. dan Yesilyurt,G., 2019, Importance of Desinfection Time and Procedure with Different Alginate Impression Products to Reduce Dimensional Instability, Nigerian Journal of Clinical Practice, 22(3): 1070-1077.
[15] Sinurat, E. dan Marliani,R., 2017, Karakteristik Na-Alginat dari Rumput Laut Cokelat Sargassum Crassifolium dengan Perbedaan Alat Penyaring, Jurnal Hasil Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(2): 351-361.
[16] Hatta,L.I. dan Mudrikah,M., 2019, Efek Imbibisi pada Cetakan Alginat dalam Larutan Sodium Hipoklorit, Klorheksidin dan Hidrogen Peroksida, Makassar Dental Journal, 8(2): 118-120.
[17] Suarni, 2016, Peranan Sifat Fisikokimia Sorgus dalam Diversifikasi Pangan dan Industri serta Prospek Pengembangannya, Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 35(3): 99-110.
[18] Ikbal,M., Mude, A.H., Gadisha,S.B. dan Pradana,A.P., 2019, Pengaruh Penambahan Pati Beras Ketan Putih (Oryza Sativa L Var. Glutinosa) pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi, Makassar Dental Journal, 8(2): 112-117.
[19] Anas,R., Syam,S. dan Purnomo,H., 2020, Peningkatan Stabilitas Dimensi Cetakan Alginat dengan Penambahan Pati Ubi Kayu dan Pati Sagu, Makassar Dental Journal, 9(3): 196-198.
[20] Diniyah, N., Ganesha, P.G.V. dan Subagio, A., 2019, Pengaruh Perlakuan Ph dan Suhu terhadap Sifat Fisikokimia Mocaf (Modified Cassava Flour), Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 16(3): 147-158. [21] Pitoyo dan Chania, G., 2018, Pengaruh Penambahan Pati Beras Ketan Putih (Oryza sativa L. var. glutinosa) pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi Hasil Cetakan, Tesis, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Brawijaya, Malang (Abstr).
[22] Zulkarnain, M., 2018, Pengaruh Penambahan Pati Ubi Kayu pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi Model Gigi Tiruan, Jurnal Material Kedokteran Gigi, 3(2): 54-61.
[23] Amalina,R., Sutanto,D. dan Sunendar,B., 2019, Perbandingan Tensile Strength, Tear Strength dan Reproduction of Detail Bahan Cetak Alginat Sintesis dengan Variasi Jumlah Nanoselulosa dan Metakaolin terhadap Jeltrate, 2019, Sound of Dentistry Journal, 3(1): 1-15.
[24] Siviello,C., Greco, F. dan Larobina,D., 2015, Analysis of Linear Viscoelastic Behavior of Alginate Gel : Effects of Inner Relaxation,Water Diffusion and Syneresis, Journal Matter Chemical C., 3, hal. 10715-10722.
[25] Ramdhan, T., Ching,S.H., Prakash,S. dan Bhandari,B., 2019, Time Dependent Gelling Properties of Cuboid Alginate Gels Made by External Gelation Method : Effects of Alginate CaCl2 Solutin Rations and pH, Journal Food Hydrocolloids, 90, hal. 232-240.
[26] Lamiah, D., Parnaadji,R.R. dan Sumono,A., 2016, Pengaruh Desinfeksi dengan Teknik Spray Rebusan Daun Sirih Hijau 35% dan Sodium Hipoklorit 0,5% pada Model Hasil Reproduksi Cetakan Alginat terhadap Stabilitas Dimensi, E-Jurnal Pustaka Kesehatan, 3(3): 3-8.
[27] Kustatiningtyastuti,D., Afwardi dan Coryniken,S., 2016, Efek Imbibisi Perendaman Bahan Cetak Hydrocolloid Reversible dalam Larutan Sodium Hipoklorit, Cakradonya Dental Journal, 8(2): 92-97.
[28] Sari, A.R., Martono, Y. dan Rondonuwu, F.S., 2020, Identifikasi Kualitas Beras Putih (Oryza Sativa L.) Berdasarkan Kandungan Amilosa dan Amilopektin di Pasar Tradisional dan “Selapan” Kota Salatiga, Jurnal Ilmiah MultiScience,12(1): 24-30.
[29] Ardhianto, E., Hadikurniawati,W. dan Winarno,E., 2012, Augmented Reality Objek 3 Dimensi dengan Perangkat Artoolkit dan Blender, Jurnal Teknologi Infromasi DINAMIK, 17(2): 107-117.
[30] Febriani,M., 2011, Alginate Impression Vs Alginate Impression Plus Cassava Starch: Analisis Gambaran Mikroskopik, Jurnal Kedokteran Gigi Unej, 8(2): 67-73.
[31] Purwanti,A., 2013, Optimasi Kondisi Proses Pengambilan Asam Alginat Dari Alga Coklat, Jurnal Teknologi Technoscientia, 5(2): 125-133.
[32] Basmal, J., et al, 2013, Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum (Edisi 1),Penebar Swadaya, hal. 6.
[2] Cervino,G., Fiorillo,L., Herford,A.S., 2019, Alginate Materials and Dental Impression Technique : A Current State of the Art and Application to Dental Practice, Journal Marine Drugs, Vol.17, hal. 1-15. [3] Prabowo,Y.B., Ibrahim, N.P. dan Saraswati,I., 2021, Pengaruh Variasi Waktu Perendaman dalam Ekstrak Daun The Hijau (Camellia sinesis) terhadapa Stabilitas Dimensi Alginat, Jurnal e-GiGi, Vol.9(1): 1-7.
[4] Nugrahini, I., Fitriani, D. dan Ramadani, I.K., 2017, Pengaruh Penambahan Pati Jagung (Zea Mays) terhadap Perubahan Stabilitas Dimensi Bahan Cetak Alginat, E-Prodental Journal of Demtistry, Vol.1(2): 68-78.
[5] Saleh,N.N., 2015, Pengaruh Perendaman Cetakan Alginat Dalam Larutan Desinfektan Sodium Hipoklorit Dan Perasan Aloe Vera Terhadap Stabilitas Dimensional, Laporan Penelitian, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin, Makassar, hal. 10-11.
[6] Raolika, Y.D., Wowor, V.N.S. dan Siagian,K.V., 2016, Pengaruh Penambahan Pati Ubi Kayu (Manihot Utilisima) dalam Berbagai Konsentrasi terhadap Stabilitas Dimensi Bahan Cetak Alginat, Jurnal Pharmacon, 5(3): 146-153.
[7] Arromadhon,M.U., 2017, Uji Stabilitas Dimensi Hasil Cetakan Alginat dengan Penambahan Pati Kentang (Solanum Tuberosum), Laporan Penelitian, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Brawijaya, Malang, hal. 18-19.
[9] Ningsih,D.S., Sundari,I. dan Rizka,S.M., 2016, Uji Setting Time pada Modifikasi Alginat dengan Penambahan Tepung Jagung (Zea Mays) Sebagai Alternatif Bahan Cetak, Journal of Syiah Kuala Dentistry Society, 1(1): 59-64.
[10] Hanggara,H., Astuti,S. dan Setyani,S., 2016, Pengaruh Formulasi Pasta Labu Kuning dan Tepung Beras Ketan Putih terhadap Sifat Kimia dan Sensori Dodol, Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, 21(1): 13-27.
[11] Kartikasari, S.N., Sari, P. dan Subagio,A., 2016, Karakterisasi Sifat Kimia,Profil Amilografi (RVA) dan Morfologi Granula (SEM) Pati Singkong Termodifikasi Secara Biologi, Jurnal Agroteknologi, 10(1): 12-24.
[12] Effendi,Z., Surawan.,F.E.C dan Sulastri,Y., 2016, Sifat Fisik Mie Basah Berbahan Dasar tepung Komposit Kentang dan Tapioka, Jurnal Agroindustri, 6(2): 57-64.
[13] Ramadhani, F. dan Murtini,E.S., 2017, Pengaruh jenis Tepung dan Penamabahan Perenyah terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Kue Telur Gabus Keju, Laporan Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang (Abstr).
[14] Ulgey,M., Gorler,O. dan Yesilyurt,G., 2019, Importance of Desinfection Time and Procedure with Different Alginate Impression Products to Reduce Dimensional Instability, Nigerian Journal of Clinical Practice, 22(3): 1070-1077.
[15] Sinurat, E. dan Marliani,R., 2017, Karakteristik Na-Alginat dari Rumput Laut Cokelat Sargassum Crassifolium dengan Perbedaan Alat Penyaring, Jurnal Hasil Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(2): 351-361.
[16] Hatta,L.I. dan Mudrikah,M., 2019, Efek Imbibisi pada Cetakan Alginat dalam Larutan Sodium Hipoklorit, Klorheksidin dan Hidrogen Peroksida, Makassar Dental Journal, 8(2): 118-120.
[17] Suarni, 2016, Peranan Sifat Fisikokimia Sorgus dalam Diversifikasi Pangan dan Industri serta Prospek Pengembangannya, Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 35(3): 99-110.
[18] Ikbal,M., Mude, A.H., Gadisha,S.B. dan Pradana,A.P., 2019, Pengaruh Penambahan Pati Beras Ketan Putih (Oryza Sativa L Var. Glutinosa) pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi, Makassar Dental Journal, 8(2): 112-117.
[19] Anas,R., Syam,S. dan Purnomo,H., 2020, Peningkatan Stabilitas Dimensi Cetakan Alginat dengan Penambahan Pati Ubi Kayu dan Pati Sagu, Makassar Dental Journal, 9(3): 196-198.
[20] Diniyah, N., Ganesha, P.G.V. dan Subagio, A., 2019, Pengaruh Perlakuan Ph dan Suhu terhadap Sifat Fisikokimia Mocaf (Modified Cassava Flour), Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 16(3): 147-158. [21] Pitoyo dan Chania, G., 2018, Pengaruh Penambahan Pati Beras Ketan Putih (Oryza sativa L. var. glutinosa) pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi Hasil Cetakan, Tesis, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Brawijaya, Malang (Abstr).
[22] Zulkarnain, M., 2018, Pengaruh Penambahan Pati Ubi Kayu pada Bahan Cetak Alginat terhadap Stabilitas Dimensi Model Gigi Tiruan, Jurnal Material Kedokteran Gigi, 3(2): 54-61.
[23] Amalina,R., Sutanto,D. dan Sunendar,B., 2019, Perbandingan Tensile Strength, Tear Strength dan Reproduction of Detail Bahan Cetak Alginat Sintesis dengan Variasi Jumlah Nanoselulosa dan Metakaolin terhadap Jeltrate, 2019, Sound of Dentistry Journal, 3(1): 1-15.
[24] Siviello,C., Greco, F. dan Larobina,D., 2015, Analysis of Linear Viscoelastic Behavior of Alginate Gel : Effects of Inner Relaxation,Water Diffusion and Syneresis, Journal Matter Chemical C., 3, hal. 10715-10722.
[25] Ramdhan, T., Ching,S.H., Prakash,S. dan Bhandari,B., 2019, Time Dependent Gelling Properties of Cuboid Alginate Gels Made by External Gelation Method : Effects of Alginate CaCl2 Solutin Rations and pH, Journal Food Hydrocolloids, 90, hal. 232-240.
[26] Lamiah, D., Parnaadji,R.R. dan Sumono,A., 2016, Pengaruh Desinfeksi dengan Teknik Spray Rebusan Daun Sirih Hijau 35% dan Sodium Hipoklorit 0,5% pada Model Hasil Reproduksi Cetakan Alginat terhadap Stabilitas Dimensi, E-Jurnal Pustaka Kesehatan, 3(3): 3-8.
[27] Kustatiningtyastuti,D., Afwardi dan Coryniken,S., 2016, Efek Imbibisi Perendaman Bahan Cetak Hydrocolloid Reversible dalam Larutan Sodium Hipoklorit, Cakradonya Dental Journal, 8(2): 92-97.
[28] Sari, A.R., Martono, Y. dan Rondonuwu, F.S., 2020, Identifikasi Kualitas Beras Putih (Oryza Sativa L.) Berdasarkan Kandungan Amilosa dan Amilopektin di Pasar Tradisional dan “Selapan” Kota Salatiga, Jurnal Ilmiah MultiScience,12(1): 24-30.
[29] Ardhianto, E., Hadikurniawati,W. dan Winarno,E., 2012, Augmented Reality Objek 3 Dimensi dengan Perangkat Artoolkit dan Blender, Jurnal Teknologi Infromasi DINAMIK, 17(2): 107-117.
[30] Febriani,M., 2011, Alginate Impression Vs Alginate Impression Plus Cassava Starch: Analisis Gambaran Mikroskopik, Jurnal Kedokteran Gigi Unej, 8(2): 67-73.
[31] Purwanti,A., 2013, Optimasi Kondisi Proses Pengambilan Asam Alginat Dari Alga Coklat, Jurnal Teknologi Technoscientia, 5(2): 125-133.
[32] Basmal, J., et al, 2013, Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum (Edisi 1),Penebar Swadaya, hal. 6.
Downloads
Published
2021-12-08
How to Cite
Murdiyanto, D., Faizah, A., Khalifa, M., & Nabila, A. K. (2021). Potensi Penambahan Pati Jagung, Ubi Kayu, Beras Ketan Dan Sagu Pada Alginat Terhadap Perubahan Dimensi. Prosiding University Research Colloquium, 669–677. Retrieved from https://repository.urecol.org/index.php/proceeding/article/view/1636
Issue
Section
Articles
License
Copyright (c) 2021 Dendy Murdiyanto, Ariyani Faizah, Mahmud Khalifa, Amira Khansa Nabila
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
