Pemanfaatan Buah Markisa (Passiflora edulis) sebagai Upaya Penangan Cemaran Ion Cr (VI) pada Kerang Hijau (Perna viridis Linn)
Keywords:
Kerang Hijau, Penurunan Cr (VI), Sari buah markisa, konsentrasi, waktu perendamanAbstract
Pencemaran air dikawasan pantai Kota Semarang diketahui mengandung logam berat salah satunya yaitu logam Cr (VI). Biota air yang potensi sering terkontaminasi adalah kerang hijau. Makanan yang tercemar logam berat perlu dilakukan penurunan dengan sekuestran salah satunya asam sitrat.Buah Markisa merupakan buah yang mengandung asam sitrat sehingga dapat menurukan kadar cemaran ion Cr (VI) pada kerang hijau. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi sari buah markisa dan lama waktu perendaman terhadap penurunan kadar ion Cr (VI) pada kerang hijau. Metode Penelitian yaitu eksperimen. Objek penelitian kerang hijau yang terkontaminasi Cr (VI), kemudian dilakukan penurunan kadar Cr (VI) menggunakan variasi konsentrasi sari buah markisa (25, 50 dan 75% ) dan lama waktu perendaman (45, 60 dan 75 menit). Hasil penelitian adalah panjang gelombang optimum (?) 540 nm dan waktu kestabilan optimum 10 menit. Kadar Cr (VI) awal diperoleh 8,69 mg/kg. Presentase penurunan kadar Cr (VI) akhir selama 45 menit 25, 50, dan 75% v/v adalah 23,88%, 28,13%,43,38%. Perendaman 60 menit 25, 50, dan 75% v/v adalah 31,53%, 44,93%, 62,25% . Perendaman 75 menit 25, 50, dan 75% v/v adalah 71,98%, 75,98%, 80,84%. Konsentrasi dan lama waktu perendaman sari buah markisa yang paling efektif untuk menurunkan kadar Cr (VI) pada kerang hijau adalah 50%, selamat 60 menit sebesar 44,93%. Terdapat pengaruh variasi konsentrasi dan lama waktu perendaman sari buah markisa terhadap penurunan kadar Cr (VI) pada kerang hijau.
References
[2] Karsinah, R.C. Hutabarat, dan A. Manshur. 2010. Markisa Asam (Passiflora edulis Sims) Buah Eksotik Kaya Manfaat. Iptek Hortikultura No. 6 – Agustus 2010. Hal : 30 – 35.
[3] Kristanto, P. 2013. Ekologi Industry. edisi 2.c.v andi offset. Yogyakarta
[4] Malaka, Ratmawati dan Sulmiyati. 2010. Karekteristik Fisik dan Organoleptik Keju Markisa dengan Pemberian Level Starter (Lactococcus lactis Subsp.LACTIS 527) dengan Lama Pemeranan yang Berbeda. (www. google.com, diakses tanggal 28 Maret 2012).
[5] Meidinasari, F. 2010. Pembuatan saus kupang merah (Musculita senhausia) dengan perlakuan konsentrasi asam sitrat dan lama perendaman. Skripsi. Universitas Pembangungan Nasional Veteran Jawa Timur, Surabaya.
[6] Murtini, J.T, A.D. Kurniawan dan E.N. Dewi. 2008. Pengaruh Waktu Perendaman dan Konsentrasi Karboksimetil Kitosan untuk Menurunkan Kandungan Logam Berat Hg, Cd dan Pb pada Kerang Hijau (Perna viridis Linn.). Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 3(1): 37-44.
[7] Mukaromah, A.H. 2008. perbedaan degradasi ion Cr (VI) dengan penyinaran UV dan tanpa penyinaran UV.Universitas Muhammadiyah Semarang. Semarang.
[8] Nisma, F., A. Situmorang, dan H. Wulan A., 2012. Efektifitas Air Perasan Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Cristm. Dan Panzer Swingle) Terhadap Penurunan Kadar Logam
Timbal (Pb), Cadmium (Cd), dan Tembaga (Cu) pada Daging Kerang Hijau (Perna viridis L.). Farmasains, 1(5):209-214
[9] Nuraini, R. A. T., Endrawati, H., & Maulana, I. R. (2017). Analisis Kandungan Logam Berat Kromium (Cr) Pada Air, Sedimen Dan Kerang Hijau (Perna viridis) Di Perairan Trimulyo Semarang. Jurnal Kelautan Tropis 20(1):48-55.
[10] Rudnicki,M., M.R. de Oliveira, T.V. Pereira, F.H.Reginatto, F. Dal-Pizzol, and J.C.F.Moreira. 2007. Antioxidant and Antyglycation Properties of Passiflora alata and Passiflora edulis Extract. Food Chemistry 100 : 719-724.
[11] Siregar, Dumasari. 2009. Strategi Peningkatan Mutu dan Keamanan Produk Olahan Markisa diPT. Pintu Besar Selatan, Sumatera Utara. Tesis. Sekolah Pascasarjana.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2019 Annisa Kusuma Wardhani, Ainy Mustofiyah, Agnes Widyanengrum, Ana Hidayati Mukaromah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
