Strategy for Handling Stunting Through Food Product Innovation Based on Nutritional Standardization (Nutrition Friendly Biscuits) Pasiraman Kidul Village

Strategi Penanganan Stunting Melalui Inovasi Produk Bahan Pangan Berdasarkan Standarisasi Gizi (Biskuit Ramah Gizi) Desa Pasiraman Kidul

Authors

  • Vina Susanti Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Farinda Hauna Azizah Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Muhammad Faizal Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Hanifah Isnayanti Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Ratna Dewi Ariyanti Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Alifia Nurjabar Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia
  • Itsna Nurrahma Mildaeni Universitas Muhammadiyah Purwokerto
    Indonesia

Keywords:

Biskuit, Tepung Tempe, Selai Kurma, Stunting

Abstract

Telah diungkapkan bahwa biskuit yang dibuat dengan bahan tepung tempe, tepung terigu, tepung maizena, gula halus, mentega, essence, dan kuning telur. Dimana ditambah dengan selai kurma. Biskuit ini memiliki kandungan zat gizi 488 kkal energy, 60,5 gram karbohidrat, 9,11 gram protein, 23,3 gram lemak, 136 mg Na, 36,6 mg Ca, 1,25 mg Fe, 1,70 mg Zn, 0,19 mg Vitamin B1. Biskuit ini bisa digunakan sebagai snack atau makanan selingan untuk meningkatkan berat badan balita sehingga dapat mengatasi masalah stunting.

References

Universitas Indonesia (2017), Biskuit Yang Mengandung Tepung Tempe Dan Selai Kurma ( Phonex Dactylifera ) Untuk Mengatasi Masalah Balita Gizi Kurang.

Oktovina, Rizky And Bambang, Wirjatmadi And Merryana, Adriani (2015) Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan Biskuit Dan Bolu Tepung Tempe Terhadap Peningkatan Berat Badan Dan Tinggi Badan Pada Balita Gizikurang Tahun 20i5. Jurnal Ilmiah Kedokteran, 4 (1).

Downloads

Published

2024-02-26

How to Cite

Susanti, V., Azizah, F. H., Faizal, M., Isnayanti, H., Ariyanti, R. D., Nurjabar, A., & Mildaeni, I. N. (2024). Strategy for Handling Stunting Through Food Product Innovation Based on Nutritional Standardization (Nutrition Friendly Biscuits) Pasiraman Kidul Village: Strategi Penanganan Stunting Melalui Inovasi Produk Bahan Pangan Berdasarkan Standarisasi Gizi (Biskuit Ramah Gizi) Desa Pasiraman Kidul. Prosiding University Research Colloquium, 18, 509–511. Retrieved from https://repository.urecol.org/index.php/proceeding/article/view/3045

Issue

Proceeding of The 18th University Research Colloquium 2023: Bidang Pengabdian Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Vina Susanti, Farinda Hauna Azizah, Muhammad Faizal, Hanifah Isnayanti, Ratna Dewi Ariyanti, Alifia Nurjabar, Itsna Nurrahma Mildaeni

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.