Analisis Kadar Glukomanan Dan Asam Oksalat Beserta Uji Aktivitas Antioksidan Dan Antibakteri Dari Ekstrak Etanol Umbi Iles-Iles (Amorphophallus oncophyllus)

Abstract

Iles-iles atau (Amorphophallus oncophyllus) merupakan jenis talastalas

dari genus Amorphophallus famili Araceae, dianggap sebagai
tanaman liar yang banyak tumbuh di Indonesia. Iles-iles telah
dilaporkan memiliki kandungan glukomanan yang cukup tinggi,
memiliki kandungan asam oksalat, beserta memiliki kandungan
metabolit sekunder seperti flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini
dilakukan untuk mengetahui kadar glukomanan, kadar asam oksalat,
dan menguji potensi aktivitas antioksidan dan aktivitas antibakteri
dari ekstrak etanol umbi iles-iles. Penetapan kadar glukomanan
dilakukan dengan metode DNS, kadar asam oksalat dianalisis
dengan metode titrasi permanganometri, uji aktivitas antioksidan
dilakukan dengan metode DPPH, sedangkan uji antibakteri
dilakukan dengan metode difusi sumuran. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kadar glukomanan sebesar 7237,50 ± 1264,47,
kadar asam oksalat yang diperoleh sebesar 18,21 ± 0,37, hasil uji
aktivitas antioksidan menunjukkan aktivitas antioksidan dengan nilai
(IC
50
) sebesar 53,41 ± 5,14. Hasil uji aktivitas antibakteri
ditunjukkan dengan terbentuknya rerata diameter hambatan pada
konsentrasi 1,5 mg/sumuran, 2,5 mg/sumuran, dan 3,5 mg/sumuran
secara berturut-turut sebesar 10,33 ± 0,57 mm, 9 ± 1,732 mm, dan
10,66 ± 1,15 mm terhadap bakteri Escherichia coli, tetapi tidak
menunjukkan adanya aktivitas antibakteri terhadap bakteri
Staphylococcus aureus. Iles-iles memiliki kadar glukomanan, asam
oksalat, beserta memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri
terhadap bakteri Escherichia coli. Senyawa yang berpotensi sebagai
agen antioksidan dan antibakteri adalah flavonoid dan alkaloid.