Peningkatan Ketrampilan Pengelola Kantin melalui Pelatihan Pembuatan Makanan Jajanan Sehat di SD Tiyaran 1 dan 3 Sukoharjo

  • Endang Nur Widiyaningsih Universitas Muhammadiyah Surakarta
  • M Muwakhidah Universitas Muhammadiyah Surakarta
  • Eni Purwani Universitas Muhammadiyah Surakarta
Keywords: pengelola kantin, makanan jajanan sehat

Abstract

Semakin banyak jenis jajanan di sekolah akan tetapi
pihak sekolah masih memiliki keterbatasan melakukan pengawasan
makanan jajanan yang beredar di lingkungan sekolah. Keadaan ini
juga terjadi di SDN Tiyaran 1 dan 3, dimana sekolah belum memiliki
kemampuan untuk memproteksi siswanya terhadap jajanan yang tidak
aman. Salah satu sarana untuk memenuhi makanan jajanan bagi anak
sekolah yaitu kantin sehingga perlu diperhatikan pengetahuan dan
ketrampilan pengelola kantin.Tujuan: Pengelola kantin memiliki
pemahaman tentang jajanan dan bisa membuat jajanan yang sehat
sehingga mampu menyediakan jenis-jenis jajanan yang sehat untuk
dikonsumsi siswa di sekolah. Metode :Pelaksanaan kegiatan di SD
Tiyaran 3 Sukoharjo.Edukasi kepada pengelola kantin tentang
makanan jajanan yang sehat dan diberikan contoh-contoh makanan
jajanan yang sehat. Demonstrasi pembuatan tahu bakso, jamur krispi
dan es kucir buah dan tutorial perhitungan biaya produksi serta
keuntungan penjualan. Setelah mengikuti demonstrasi dan tutorial
pengelola kantin melakukan praktek pembuatan makanan jajanan
sehat. Hasil : Semua pengelola kantin bisa mempraktekkan pembuatan
makanan jajanan yang sehat.

References

BPOM. 2006 Keamanan Pangan Jajan Anak Sekolah (PJAS). BPOM NA-DFC. Jakarta.
FAO. 1997. Street Foods. Report Of An FAO Technical Meeting On Street Foods, Calcutta, 6-9
November 1995. FAO Food And Nutrition Paper 63. FAO, Rome.
Judarwanto Widodo, 2006. Perilaku Makan Anak Sekolah. Children Allergen Center. Jakarta.
Kaem, D. 2007. Pengetahuan Keamanan Pangan : Tentang Pewarna.
www.tonangardyanto.com.
WHO. 2000. Foodborne Disease: A Focus For Health Education. World Health Organization,
Geneva.
WHO/ICD/SEAMEO. 1999. Persyaratan Utama Keamanan Makanan Jajanan Kaki Lima.
(Terjemahan). SEAMEO TROPMED RCCN UI. Jakarta.
Published
2018-02-21