HUBUNGAN KARAKTERISTIK INDIVIDU DENGAN PERILAKU KEAMANAN PANGAN PADA PENJAMAH MAKANAN DI RUMAH MAKAN KAWASAN WISATA KULINER PANTAI DEPOK KABUPATEN BANTUL

  • Ayesa Nurfikrizd Universitas Ahmad Dahlan
  • Asep Rustiawan Universitas Ahmad Dahlan
Keywords: Karakteristik individu, Perilaku keamanan pangan, Pantai.Depok

Abstract

Latar Belakang: Foodborne Diseases masih menjadi masalah kesehatan
dizaman modern ini. Terjadinya Foodborne Diseases karena kelalaian atau
ketidaktauan penjamah makanan tentang perilaku keamanan pangan.
Perilaku penjamah makanan dapat dipengaruhi oleh karakteristik individu
yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat pendidikan, masa kerja dan
pengalaman pelatihan. Hasil penelitian terdahulu di rumah makan kawasan
kuliner pantai Depok Bantul menyatakan bahwa ada hubungan antara
perilaku penjamah makanan dalam pengolahan makanan dengan jumlah
angka kuman pada ikan bawal bakar. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
hubungan karakteristik individu dengan perilaku keamanan pangan pada
penjamah makanan di Rumah Makan Kawasan Wisata Kuliner Pantai Depok
Kabupaten Bantul.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif menggunakan
metode analitik observasional dengan rancangan cross sectional. Sampel
penelitian menggunakan total sampling berjumlah 75 responden dari 75
rumah makan. Instrumen penelitian menggunakan lembar identitas
responden dan lembar check list. Analisis data secara bivariat menggunakan
Chi-square.
Hasil: Karakteristik responden sebagai berikut: Golongan umur terbanyak
adalah <46 tahun (61%), berjenis kelamin perempuan (91%), tingkat
pendidikan tinggi (64%), masa kerja lama (84%) dan pernah mengikuti
pelatihan (65%). Hasil analisis bivariat menunjukkan ada hubungan (umur,
p value=0,023; masa kerja, p value=0,024; dan pelatihan, p value=0,023),
serta tidak ada hubungan (jenis kelamin, p value=1,000; dan tingkat
pendidikan, p value=0,126).
Kesimpulan: Ada hubungan umur, masa kerja dan pelatihan dengan perilaku
keamanan pangan pada penjamah makanan di rumah makan kawasan wisata
kuliner Pantai Depok Kabupaten Bantul.

Published
2020-12-15